Mezze maniche allo scorfano

Mezze maniche allo scorfano
1 scorfano di 500gr
160 gr di mezze maniche
10 pomodorini
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio evo
Prezzemolo sminuzzato
1 cucchiaino di sale fino

Per prima cosa dovete pulire lo scorfano e tagliarlo a pezzettini piccoli e grandi .

Fate rosolare l’ aglio e olio con lo scorfano in una padella ampia antiaderente.
In un’ altra padella mettete olio aglio e fate rosolare. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere per 10 minuti a fiamma alta per i primi 2/3 minuti e poi bassa.

Quando è pronto il sugo adagiate il pesce pulito precedentemente a pezzettoni nella padella con i pomodorini e fate insaporire per pochi minuti evitando di girarlo per non romperlo.

Scaldate la pasta in abbondante acqua salata precedentemente.

Mettete da parte i pezzettini di pesce  che serviranno per la decorazione.
Saltate la pasta in padella con il sugo.

Mettete nel piatto da portata , adagiate i pezzettini di pesce per la decorazione e spargete il prezzemolo sminuzzato.

Buon appetito