Mezze maniche gamberoni e limone

Ingredienti per 2 persone
160 gr di mezze maniche
6 gamberoni
2 zucchine medie
1 spicchio di aglio
buccia di limone
sale
olio evo
pepe
100 ml di vino bianco

Mette sul fuoco la pentola con l’acqua di cottura della pasta. Salarla.

Pulire i gamberoni privandoli della testa e del filino nero che hanno sul dorso.

Tenere da parte le teste dei gamberi. Lavarle e metterle in una pentola con dell’acqua, uno spicchio di aglio, un pò di pepe, prezzemolo e un pizzico di sale.

In una padella fa soffriggere un cucchiaio di olio con uno spicchio di aglio. Appena rosolato aggiungere le zucchine tagliate a fiammifero. Salarle e peparle e far rosolare a fiamma alta per 5 minuti. Abbassare la fiamma, aggiungere un mestolo del fumetto e lasciar cuocere a fiamma bassa.

In una padella a parte mettere un cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio in camicia. Far riscaldare mettere a cuocere i gamberoni sgusciati. Far cuocere per 5 minuti. Mettete da parte due gamberoni interi per la decorazione e tagliare a pezzetti gli altri. Unirli alle zucchine e lasciare insaporire per altri 5 minuti. Se il sugo vi sembra secco aggiungete mezzo mestolo di fumetto.

Cuocere la pasta e colarla al dente. Una volta cotta scolarla ed unirla al sugo. Spolverare di buccia di limone grattugiata. Mantecare per qualche minuto ed impiattare con l’aiuto di una coppa pasta. Come tocco finale spolverare di pepe, buccia di limone e olio rosso che hanno sprigionato i gamberi quando li avete rosolati in padella. Rifinire in superficie con un gamberone intero.