Triangoli di pasta fillo ripieni

Stasera aperitivo con i Triangoli di pasta fillo ripieni.

Il Sabato amo trascorrerlo a casa e soprattutto in cucina. Mi piace cucinare mentre mio marito gira per casa affaccendato nelle sue cose. Mi piace, una volta finito di pulire la cucina, rilassarmi sul divano con un buon libro e sentire il profumino del ciambellone che cuoce in forno. Mi piace preparare con calma la cena e godermi il week end a casa. Capita spesso che arrivi una telefonata di un amico o di uno dei miei cugini con la classica domanda “Che fate stasera????” “Dove la guardate la partita?” “Allora passiamo???”

Così da due diventiamo quattro o anche più persone. Mi piace molto sapere che sia io che Luca riusciamo ad essere così ospitali e non formali da far sentire gli amici liberi di chiamarci e di venire a casa nostra senza aspettare di essere invitati. Da queste “improvvisate” nascono spesso delle ricette simpatiche e veloci. Il mio frigo è sempre pieno di ingredienti strategici che mi consentono di poter improvvisare un aperitivo, uno spaghetto o un dolcino.

Lo scorso week end ho avuto a cena mia cugina ed il suo fidanzato. Non avendo molto tempo da dedicare alla cucina per un impegno pomeridiano ho deciso di preparare questi triangolini in anticipo per poter iniziare la serata con un aperitivo e un buon bicchiere di vino mentre chiaccherando preparavo un piatto di spaghetti veloce.

Il risultato è stato simpatico e gustoso. La pasta fillo croccante e insaporita con dei semi di sesamo racchiudeva un ripieno semplice ma molto gustoso.

Ingredienti per 10 Triangoli di pasta fillo ripieni
6 fogli di pasta fillo rettangolari
250 g di robiola
100 g di prosciutto cotto a dadini
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di latte
1 pizzico di sale
semi di sesamo
burro morbido

Preparate il ripieno per i Triangoli di pasta fillo ripieni. In una ciotola mettete la robiola, i cubetti di prosciutto cotto tagliati piccolissimi, il latte, un pizzico di sale ed il parmigiano. Amalgamate il tutto con una forchetta fino a che il ripieno risulti ben amalgamato.

Preparate i Triangoli di pasta fillo ripieni. Prendete il primo foglio di pasta fillo, stendetelo su un piano di lavoro e spennellatelo con il burro fuso. Una volta spennellato tutto il foglio, prendetene un altro e sovrapponetelo, spennellando anche questo. Aggiungete un terzo foglio e continuate a spennellate.

A questo punto i tre fogli sovrapposti saranno diventati un unico foglio. Tagliate il foglio in cinque strisce verticali.  Sul lato corto, adagiate un cucchiaio abbondante di ripieno e richiudetelo prendendo l’angolo in alto a destra e ripiegandolo sul lato verticale della striscia formando un triangolo.  Continuate a ripiegare il foglio di pasta fillo mantenendo la forma di triangolo. Continuate fino ad aver esaurito la striscia. Spennellate con del burro la parte finale della pasta per farla aderire al triangolo e spennellate anche la parte superiore del triangolo. Adagiate i Triangoli di pasta fillo ripieni, man mano che saranno pronti, su una teglia ricoperta di carta forno e cospargete di semi di sesamo. Continuate con le altre strisce di pasta fillo e ripetete il procedimento con altri tre fogli fino ad aver esaurito tutto il ripieno. Infornate a 180° per circa 15 minuti controllando sempre il livello di cottura e sfornando i triangoli quando risulteranno ben dorati.

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