L’insalata di pasta è un’alternativa validissima in questo periodo caldo in cui non abbiamo voglia di mangiare cose calde ne tanto meno di accendere il forno o altre fonti di calore. E’ottima anche se preparata in anticipo ed è ideale sia da portare in ufficio a pranzo che da gustare per cena oppure da portare…
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Continue ReadingMezze maniche allo scorfano 1 scorfano di 500gr 160 gr di mezze maniche 10 pomodorini 2 spicchi di aglio 2 cucchiai di olio evo Prezzemolo sminuzzato 1 cucchiaino di sale fino Per prima cosa dovete pulire lo scorfano e tagliarlo a pezzettini piccoli e grandi . Fate rosolare l’ aglio e olio con lo scorfano in…
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Ingredienti per 4 persone 260 gr di cous cous 1 litro di brodo di pesce (teste e carapaci dei gamberoni, 1 litro di acqua, 1 pizzico di sale, 1 spicchio di aglio, 1 gambo di sedano, 1 carota) 6 gamberoni 1 cucchiaino di bottarga di tonno in polvere 4 zucchine medie 1 spicchio di aglio…
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Ingredienti per 4 persone 320 g di spaghetti 20 pomodorini freschi 2 cucchiai di olio 1 cucchiaino raso di sale fino 1 spicchio di aglio 40 g di pesto fatto in casa (equivale ad un bicchierino di plastica da caffè) Come ho scritto in altre ricette cerco sempre di ottimizzare le mie preparazioni. Mi dimeno tra…
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Ingredienti per 2 persone 500 gr di gnocchi di patate freschi (per gli gnocchi fatti in casa guarda il video in fondo alla pagina) 2 peperoni gialli grandi 100 gr di gorgonzola 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaio di olio evo erba cipollina tritata pepe una spolverata sul piatto 1 spicchio…
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‘E fidanzati capresi, tipologia di pasta di Gragnano (prodotto di grande tradizione campana) e la crème fraiche, (crema tipica francese dal sapore leggermente acidulo) si sono incontrati stasera nella mia cucina e….si sono innamorati!!!!! Complici alcune verdure di stagione…..sarà amore eterno!!! 😉 Ingredienti per 4 persone 320 gr di ‘e fidanzati capresi (potete utilizzare anche altri formati come…
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La pasta e piselli è un piatto tipico della tradizione napoletana. E’ ideale in ogni stagione e si può realizzare sia con i piselli freschi che con quelli in barattolo. La ricetta originale prevede i tubetti ma a Napoli in molti, come me, preferiscono i vermicelli spezzati. Ingredienti per 4 persone 500 g di piselli…
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La ricetta di questo riso fresco è molto gustosa. Gli ingredienti sono tutti freschi ma cucinati in modo da risultare leggeri. Mangiato in quantità adeguate puo’ essere utilizzato anche per un regime dietetico. Se volete potete anche eliminare l’olio dalla ricetta e condirlo solo con il pesto che contiene già l’olio. Io ne mangio circa…
