Ingredienti per 4 persone 320 gr di riso 6 pomodorini 1 melanzana grande 1/2 kg di asparagi lessati 1 scalogo 2 cucchiai di olio evo sale q.b. 2 cucchiai di parmigiano 3 foglie grandi di basilico scagliette di parmigiano per guarnire Mettere a bollire una pentolina di acqua salata. In un tegame ampio mettere a…
-
Continue ReadingIngredienti per 4 persone 500 gr di scialatielli freschi 1 filetto di pesce persico (circa 400gr) prezzemolo sedano 1 spicchio di aglio 2 melanzane medie 50 gr di olive nere di Gaeta 1 cucchiaio di granella di pistacchio 1/2 bicchier di vino sale q.b. Tagliare le melanzane a fiammiferi. Metterle in una ciotola con acqua…
-
Continue Reading
Ingredienti per 2 persone 160 gr di mezze maniche 6 gamberoni 2 zucchine medie 1 spicchio di aglio buccia di limone sale olio evo pepe 100 ml di vino bianco Mette sul fuoco la pentola con l’acqua di cottura della pasta. Salarla. Pulire i gamberoni privandoli della testa e del filino nero che hanno sul…
-
Continue Reading
Ingredienti per 2 persone 180 gr di pennette 14 pomodorini freschi 2 spicchi di aglio 2 cucchiai di olio evo sale q.b. basilico fresco N.B. io ci spolvero anche del parmiggiano. Solitamente in questa ricetta non viene utilizzato. I napoletani difficilmente associato i sughi con l’aglio al parmigiano ma provate…secondo me ci sta benissimo!!! Mettere…
-
Continue Reading
Prima di cominciare Preparare un brodo vegetale semplice. Io metto in una pentola con 1 litro di acqua 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 patata e li faccio cuocere per un’ora prima di iniziare a preparare il risotto. In alternativa, se avete poco tempo, potete usare anche il dado (vi consiglio quello…
-
Continue Reading
Abituati a mangiarli con il sugo o al forno, non tutti amano gli gnocchi di patate conditi con un sugo di pesce. Io trovo che la cremosità delle patate unita alla leggerezza del pesce renda questa unione veramente vincente!!!! Ingredienti per 2 persone 1 calamaro grande 4 gamberoni 600 gr di gnocchi di patate (per…
-
Continue Reading
Per la pasta (quantità per 60 ravioli) 2 uova medie 100 grammi di semola di grano duro 100 grammi di farina tipo 0 Sale per la farcia 2 cucchiai di olio evo 1 spicchio di aglio 300 grammi di zucchine 100 grammi di prosciutto cotto 200 grammi di ricotta 50 grammi di parmigiano Sale Pepe…
-
Continue Reading
Gli ingredienti di questa zuppa rendono il piatto gustoso e al tempo stesso leggero. Io utilizzo la pentola di coccio per questo tipo di preparazioni perché trasmette il calore lentamente rendendo la cottura più omogenea e, mantenendo la temperatura costante, esalta il sapore degli alimenti. Ingredienti per 4 persone 500 gr di carne di vitello 4 patate medie…
