“Uno dei vegliardi allora si rivolse a me e disse: “Quelli che sono vestiti di bianco, chi sono e donde vengono?”. Gli risposi: “Signore mio, tu lo sai”. E lui: “Essi sono coloro che sono passati attraverso la grande tribolazione…
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Continue ReadingVoglio dirvi subito che, un pò per la facilissima reperibilità delle fritture a Napoli, un pò per la mia smania di restare “leggeri”, friggo poco in casa se non nelle occasioni di festa o durante qualche serata tra amici. Dico…
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«Huè scialate, venite a fare la merenda, mangiate oggi e pagate tra otto giorni» …così gridava Sofia Loren nella sua bottega nel quartiere Materdei di Napoli, nel famoso film di De Sica, “L’Oro di Napoli”. Quando ho letto che il…
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Oggi parliamo del cibo di strada. Questo tipo di cucina mi affascina perchè parla della vere origini del nostro immenso patrimonio culturale e viene dai nostri fondatori che navigavano per mesi senza avere molti prodotti a disposizione e dalla gente povera…
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Oggi è l’ultimo giorno della settimana della Pastasciutta. In questa settimana abbiamo celebrato la Pasta, patrimonio indiscusso della cultura gastronomica italiana. Concludiamo la settimana con la Giornata Nazionale della pasta corta. Ambasciatrice di questa giornata, per il Calendario Italiano del…
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Gli Spaghetti alla Puttanesca, anche definiti “aulive ‘e chiapparielli”, sono un primo piatto tipico della cucina napoletana. Sull’origine di questo piatto sono state ipotizzate varie storie. Secondo J. Carola Francesconi, autrice di uno dei libri di cucina napoletana più famosi,…
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Da bambina amavo il melone, l’anguria e tutti i suoi familiari….con sommo gaudio di mio fratello che, come notate dalla foto, non riusciva a strapparmene neanche un pezzetto…e nonostante questo mi vuole ancora bene!!!!! Dopo questo periodo io ed il…
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La Pastasciutta è, per citare il dizionario Garzanti, “…un piatto tipico della cucina italiana composto di pasta cotta in acqua bollente e salata, scolata dopo la cottura e quindi variamente condita..“. Inizio sempre così, con il Dizionario, la ricerca di tutto, ingredienti,…
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