“….Perciò,stamme a ssenti…nun fa”o restivo, suppuorteme vicino-che te ‘mporta? Sti ppagliacciate ‘e ffanno sulo ‘e vive: nuje simmo serie…appartenimmo à morte!” Così termina una di quelle poesie che mi fa stringere il cuore e commuovere ogni volta che la leggo o la sento recitata. Si tratta de “A’ Livella” il cui autore è Antonio Griffo…
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Continue ReadingLa PASTA E PATATE è il mio comfort food. Mi piace in tutti i modi e la cucino spesso e in vari modi. Più brodosa, più “azzeccata”, bianca, rossa, con pesto, con frutti di mare e….al FORNO!!!! La Pasta e patate al forno è un piatto tipico della tradizione napoletana. Viene preparata la classica pasta e…
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Adoro infornare. Sono una di quelle che accende il forno anche quando ci sono 35 gradi e l’umidità napoletana mi fa sudare come se fossi in una sauna! Io, quando si tratta di infornare, non guardo in faccia a niente e a nessuno!!! 🙂 Credo che il forno acceso crei atmosfera in casa, lo associo…
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La frittata di pasta è, secondo me, una delle preparazioni più goderecce che ci siano. Perchè? Si può mangiare con le mani, si mangia tiepida, fredda o calda ed è sempre buonissima, la porti ovunque…al parco, al mare, in montagna e a lavoro!!!! Per non parlare del profumo inebriante che si diffonde in cucina… A…
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La Pizza Parigina è una focaccia salata di origine napoletana. Se siete stati almeno una volta a Napoli, passeggiando tra le strade del centro, dove ci sono tante pizzerie con il banco da asporto all’ingresso, avrete notato, tra la pizza margherita, le frittatine di pasta e i crocchè, una focaccia quadrata ripiena di prosciutto cotto, provola e…
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La crespella, conosciuta anche con il termine francese di crêpe, è una cialda sottile, morbida ed elastica che viene cotta su una superficie rovente. Si possono preparare sia in versione dolce che salata. In Abruzzo vengono preparate con uova, farina e acqua, vengono arrotolate con pecorino d’Abruzzo grattugiato all’interno ed irrorate con brodo di gallina bollente e servite nel periodo…
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Ingredienti per una pizza 1 dose di impasto per la pizza 100 gr di prosciutto cotto a dadini 200 gr di pomodori pelati a pezzettoni 200 gr di provola o fior di latte 1 cucchiaio di olio 1/2 cucchiaino di sale fino 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Preparate l’impasto seguendo le istruzioni della ricetta. (clicca…
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Impasto per 8 muffin 150 gr di farina manitoba 150 gr di farina di kamut 1 cubetto di lievito di birra 50 ml di olio evo sale aromatizzato alle erbe q.b. 100 ml di acqua tiepida Per il ripieno 200 gr di provola 100 gr di pomodoro passato sale parmiggiano grattugiato friarielli lessati (3 cimette per ogni…
