La cucina napoletana, come quella di ogni regione, è ricca di tradizioni. Una di queste è l’insalata di rinforzo. Solitamente viene preparata per la vigilia di Natale e viene consumata durante i giorni di festa. Questa ricetta ha origini molto antiche e la tradizione vuole che man mano che gli ingredienti finivano venivano sostituiti con…
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Ingredienti per 2 persone 400 gr di patate sbucciate 100 gr di sottaceti a listarelle (carote, sedano rapa, finocchio e peperoni) sale q.b. 2 cucchiai di olio evo 20 capperi piccoli Pelare le patate a tagliarle a dadini. Bollirle in acqua salata per circa 20 minuti. Considerate che la cottura dipenderà molto dalla grandezza in…