Le melanzane mi fanno pensare all’estate, alla famiglia e alla mia infanzia. Quando penso a loro immediatamente mi vengono in mente le melanzane sott’olio e la parmigiana di melanzane, per due motivi diversi. A casa mia si è sempre cucinato tanto e tutto. Nessuno ha mai avuto solo l’idea di far entrare prodotti già cotti, a…