Zuppa di vitello con verdure

Gli ingredienti di questa zuppa rendono il piatto gustoso e al tempo stesso leggero. Io utilizzo la pentola di coccio per questo tipo di preparazioni perché trasmette il calore lentamente rendendo la cottura più omogenea e, mantenendo la temperatura costante, esalta il sapore degli alimenti.

Ingredienti per 4 persone
500 gr di carne di vitello
4 patate medie
1 carota
2 cipolle grandi
Sale q.b.
2 cucchiai di olio evo
6 cucchiai di salsa di soia

Procedimento
Tagliare a cubetti la carne e metterla da parte.
Tagliare la cipolla a fettine. In una pentola di coccio mettere olio e cipolle e lasciare appassire per cinque minuti. Aggiungere la carne e lasciare rosolare per cinque minuti. Aggiungere la carota precedentemente tagliata a dadini e la patata. Aggiungere la salsa di soia e lasciare insaporire per cinque minuti dopodiché ricoprire il tutto con acqua. Lasciare cuocere con il coperchio a fiamma moderata per quaranta minuti. Togliere il coperchio ed alzare la fiamma lasciando cuocere per altri quindici minuti.

Servire caldo con contorno di riso o crostini di pane.