Crostata di ciliegie fresche

2 Giugno 2015lericettediluci2015

Per la pasta frolla

2 uova intere
100 gr Zucchero
150 gr Burro
250 gr Farina
1 bustina di lievito in polvere
1 bustina di vanillina

Per la farcitura
500 gr di ciliegie snocciolate
2 cucchiai di zucchero
1 fialetta di essenza di vaniglia

Preparare la pasta frolla mettendo tutti gli ingredienti in un mixer da cucina. Conservare in una pellicola trasparente in frigo per mezz’ora.

Lavare bene le ciliegie.

Snocciolarle con l’aiuto dello strumento per snocciolare le olive. Mettere tutte le ciliegie snocciolate in una pentola, aggiungere lo zucchero e la fialetta di essenza di vaniglia e cuocerle a fiamma bassa per 30 minuti girando di tanto in tanto.

Lasciarle raffreddare fino a che non diventino tiepide.

Preriscaldare il forno per 15 minuti a 180 gradi a modalità ventilata.

Stendere l’impasto in una taglia per crostate. Adagiare il composto di ciliegie su tutta la superficie. Con l’aiuto di una rotella taglia pasta formare delle striscette larghe circa 2 cm e sistemare sulla base della crostata.