Insalata pomodorini, olive bianche e feta greca
Con il caldo di questi giorni sto provando tutte pietanze fredde.
Questa insalata non é una creazione innovativa ma é molto gustosa e saporita. Il sapore della feta greca aggiunge un tocco saporitissimo! Ideale in estate per un pranzo leggero da gustare al mare durante le vacanze.
Ecco l’occorrente per 2 persone:
1 lattuga o altro tipo di insalata (a proprio gusto, consiglio comunque quelle a foglia larga)
8 pomodorini
10 olive bianche snocciolate
2 cucchiai di olio evo
Sale
200 gr di formaggio feta greco
Pulire e lavare bene l’insalata. Farla colare bene magari con l’aiuto di una centrifuga. Se non la avete tenetela per un pò in un colapasta di modo che perda piu’ acqua possibile.
Tagliarla a strisce. Tagliare i pomodorini in quattro o sei pezzi a seconda della grandezza.
Prendere le olive bianche e tagliarle a rondelle sottili.
Tagliare la feta a cubetti.
In una ciotola mettere tutti gli ingredienti, tranne la feta, e condirli con olio e sale.
Aggiungere sopra a tutto i cubetti di feta greca e servirla con pane tostato o crostini.
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