Pennette al pomodorino fresco

Ingredienti per 2 persone
180 gr di pennette
14 pomodorini freschi
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio evo
sale q.b.
basilico fresco

N.B. io ci spolvero anche del parmiggiano. Solitamente in questa ricetta non viene utilizzato. I napoletani difficilmente associato i sughi con l’aglio al parmigiano ma provate…secondo me ci sta benissimo!!!

Mettere l’acqua salata in una pentola per la cottura della pasta. Quando l’acqua e calda, in una padella mettere olio e aglio sbucciato e far soffriggere per qualche minuto. Tagliare i pomodorini già lavati a metà ed aggiungerli in padella. Salarli e lasciarli cuocere per 7/8minuti al massimo. (io li cuocio anche di meno perchè mi piace quando conservano la loro callosità sprigionando però il sugo).

Colare la pasta ed aggiungerla in padella insieme al pomodorino. Mantecare per qualche minuto e servire.

Se vi fidate di me….aggiungete una spolverata di parmigiano!

Buon appetito.