Pizza ripiena intrecciata

Ingredienti per una pizza
1 dose di impasto per la pizza
100 gr di prosciutto cotto a dadini
200 gr di pomodori pelati a pezzettoni
200 gr di provola o fior di latte
1 cucchiaio di olio
1/2 cucchiaino di sale fino
2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Preparate l’impasto seguendo le istruzioni della ricetta. (clicca qui).

Far lievitare l’impasto per almeno due ore.

Una volta che sarà cresciuta e che noterete che l’impasto è raddoppiato, Stendere l’impasto direttamente su un foglio di carta da forno rettangolare e formare un rettangolo altro circa 1 cm.

Tagliare il fior di latte/provola ed il prosciutto cotto a dadini. Distribuire il prosciutto e il latticino sulla superficie centrale della pettola lasciando una parte della pettola a destra e una a sinistra senza ripieno.

In una ciotolina mettere i pelati, tagliarli apezzetti e condirli con olio e sale. Mescolare il tutto per bene e distribuirlo con un cucchiaio sul resto dell’imbottitura.

Con una forbice da cucina tagliare le due parti di impasto a listarelle oblique.

Partendo dalla parte superiore procedere prima di tutto a ripiegare il lembo superiore sull’imbottitura. Procedere poi ad intrecciare le listarelle partendo dalla parte superiore ed incrociando due listarelle per volta cercando di tenersi stretti abbastanza da coprire il ripieno interno quasi totalmente.

Lasciar crescere ancora per mezz’ora. Preriscaldare il forno per 10 minuti a 180 gradi in modalità ventilato. Trascorso questo tempo trasferire la pizza in una teglia con tutta la carta da forno e cuocere per 30 minuti.

Servire tiepida!!!!

N.B. Potete farcirlo anche solo con delle olive ed un filo di olio per utilizzarlo al posto del pane oppure con delle verdure avanzate tipo melanzane a funghetti, friarielli e salsicce o qualsiasi altro ingrediente vi venga in mente!!!!