Quiche ai friarielli

Ingredienti per una quiche di 28 cm di diametro
1 confezione di pasta brisè rotonda
500 gr di friarielli scaldati
200 ml di panna da cucina
50 gr di emmenthal a dadini
1 uovo intero
1 cucchiaio di olio
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di parmigiano
sale

Preparazione

Frullare i friarielli già scaldati con un mixer. In una pentola antiaderente mettere olio e aglio e lasciare soffriggere per qualche minuto. Unire i friarielli in crema e il sale e lasciare insaporire per 10 minuti. Aggiungere la panna liquida e lasciar cuocere per altri 5 minuti.

Foderare una teglia rotonda di carta da forno e porre la pasta brisè. Aggiungere il composto di friarielli e cospargerlo uniformemente su tutta la superficie. Aggiungere i dadini di formaggio. A parte in una terrina battere un uovo con sale per poi cospargerlo su tutta la superficie della quiche. Aggiungere il parmiggiano.

Infornare per 20 minuti in forno statico a 180°.

Servire tiepido.