Sogliola affogata nei pomodorini con olive e capperi

Ingredienti per 2 persone
400 gr filetti di sogliola
8 pomodorini
70 gr di olive nere
15 gr di capperi
1 cucchiaio di olio evo
1 spicchio di aglio
sale q.b.

N.B. come contorno, che aggiunge un pò di croccantezza al piatto, prendete 200 grammi di patate (per chi è a dieta in sostituzione del pane) e cucinatele “A modo mio” … vedi ricetta

In una padella antiaderente mettere olio, aglio e i pomodorini tagliati in due.

Far cuocere il pomodoro per 5 minuti ed aggiungere le olive snocciolate e i capperi ben lavati e sciacquati ed il sale.

Aggiungere anche i filetti di sogliola ben lavati e far cuocere per 20 minuti. Aggiungere un pizzico di sale anche sula sogliola.

Servire con qualche patata croccante.